Зайчик шоколадный

9 х 8 х 3 см. 60 гр.

Как получился такой тяжелый шоколадный зайчик? При довольно компактных размерах он имеет приличную для шоколадных фигурок такого формата толщину.
Шоколадные фигурки бывают в виде рельефа. Это когда с одной стороны у них объемное изображение, а с обратной стороны плоская шоколадка. И 3D фигуры. У них объемный рельеф со всех сторон, и только внизу отверстие, в которое заливается шоколад. Технология производства рельефов очень простая. Темперированный  шоколад наливается в форму, остужается в специальных условиях и упаковывается. 3D фигура в производстве несколько сложнее. Ее необходимо окатать несколько раз, что бы шоколад набрал толщину. И только после этого остудить и упаковать. Поэтому фигурки получаются одинаковые по весу, но разные по объему. 3D форму можно залить целиком не окатывая. Но как ее потом откусить? Вот и шоколадного зайчика можно сделать легче. Так, что бы его можно было откусить. Но дешевле он от этого не станет. Потому что окатывать кондитерские формы технически сложно.